Lachs Pasta mit Zitrone – Rezept in 25 Minuten

Lust auf ein schnelles, frisches und leckeres Gericht? Dann ist diese Lachs Pasta mit Zitrone genau das Richtige für dich! Mit wenigen Zutaten zauberst du in nur 25 Minuten ein cremiges Pastagericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Lies weiter und entdecke unser einfaches Rezept, ergänzt um nützliche Tipps, Varianten und Nährwertangaben.

Inhaltsverzeichnis

Warum Lachs Pasta mit Zitrone?

Dieses Gericht kombiniert die cremige Textur von Pasta mit der Frische von Zitrone und dem herzhaften Geschmack von Lachs. Es ist:

Schnell und einfach: In nur 25 Minuten fertig.
Vollgepackt mit Nährstoffen: Lachs liefert hochwertige Proteine und Omega-3-Fettsäuren.
Ein Allrounder: Perfekt für die Familie oder ein Dinner mit Freunden.

Zutaten für 2 Portionen

Für dieses Gericht benötigst du nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast:

200 g Pasta (z. B. Spaghetti, Tagliatelle oder Penne)
150 g frischer Lachs
1 Zitrone (unbehandelt, für Saft und Schale)
100 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative, z. B. Hafercuisine)
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Dill, Basilikum oder Petersilie)

Optional:

Eine Prise Chili für die Würze.
2 EL geriebener Parmesan für extra Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

Kalorien: 530 kcal
Proteine: 28 g
Kohlenhydrate: 58 g
Fette: 18 g
Ballaststoffe: 3 g

Die genauen Werte können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Pasta kochen

Koche die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Gieße sie anschließend ab und bewahre etwas Kochwasser auf.

2. Lachs anbraten

Schneide den frischen Lachs in mundgerechte Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Lachs bei mittlerer Hitze an, bis er leicht goldbraun ist. Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn zur Seite.

3. Zitronensauce zubereiten

Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn kurz an. Gieße die Sahne hinzu und rühre sie vorsichtig ein. Presse den Saft einer halben Zitrone hinein und füge etwas geriebene Zitronenschale hinzu. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Chili abschmecken.

4. Alles kombinieren

Gib die gekochte Pasta und den Lachs zurück in die Pfanne. Vermenge alles gründlich, damit die Pasta die Sauce gut aufnimmt. Falls die Sauce zu dick ist, füge einen Schuss vom Nudelkochwasser hinzu.

5. Anrichten und garnieren

Verteile die Lachs Pasta auf Teller. Garniere sie mit frischen Kräutern und, wenn gewünscht, mit etwas geriebenem Parmesan und Zitronenschale.

Varianten und Tipps

1. Low Carb Variante

Ersetze die Pasta durch Zoodles (Zucchini-Spaghetti) oder Shirataki-Nudeln, um die Kohlenhydrate zu reduzieren.

2. Vegane Alternative

Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Variante, z. B. Hafer- oder Sojacreme.
Verwende stattdessen Tofu oder Räuchertofu für eine fleischfreie Version.

3. Räucherlachs statt frischem Lachs

Falls du Räucherlachs verwendest, gib ihn erst kurz vor dem Servieren in die Sauce, um ihn nicht zu stark zu erhitzen.

4. Extra Gemüse hinzufügen

Ergänze das Gericht mit Spinat, Zucchini oder Erbsen, um noch mehr Frische und Farbe ins Spiel zu bringen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lachs Pasta vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Erwärme sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze und gib bei Bedarf etwas Wasser oder Sahne hinzu, damit die Sauce cremig bleibt.